猪肝富含营养
是我们生活中的常见食物
最近
广州的一家4口
却因为猪肝陷入了一场健康危机
这是怎么回事？
近日，广州珠海的陆老伯和女儿、女婿、外孙女先后出现了发热、畏寒的症状，起初以为是普通流感，但一周后，陆老伯出现浓茶色尿，最终被诊断为急性戊型肝炎，而老伯的三名家属同样也被诊断为戊肝。
图源：信息时报
戊肝，全称戊型病毒性肝炎，
它与甲肝的传播途径类似，但却有着防不胜防的特点，那就是戊肝的潜伏期可长达2～9周，且在每10名戊肝患者中，大约有6~7人是无症状感染者，这些人虽然表面上看起来和正常人无异，但实际上却具有传染性，在不知不觉中将病毒传播给身边的家人、朋友，容易引发家庭聚集性感染。
“无论是肉类、内脏，还是海鲜，都务必煮熟煮透。不要为了追求食物的鲜嫩而忽视了健康风险。在烹饪过程中，要确保食物的每一个部分都达到足够的温度，将病毒彻底灭活。”
云南省第三人民医院临床营养科主任医师王玉波：“它的传播途径有几种。第一是消化道传播，比如说生的猪肝带有戊肝病毒的这些血制品。另外一个就是水源传播，比如说水源被戊肝的病毒污染了。还有一个就是蚊虫、餐具、蔬菜、水果这些的洁净程度。”
别跟感冒搞混了
这些症状可能是戊肝的信号
医生介绍，戊肝在初期可能没有明显症状，但随着病情的发展，会逐渐出现一些典型的症状，一旦发现这些症状，要及时就医。
1.没有呼吸道症状的发热
出现发热，且没有伴随鼻塞、流涕、咽痛、咳嗽，应及时就医，千万不要认为只是普通的感冒发烧，延误了病情。
2.异常疲劳
即使一整天都躺着休息，仍然感觉浑身乏力，提不起精神。
这种异常的疲劳感可能是肝脏受到损伤的表现。因为肝脏是人体重要的代谢器官，一旦受损，身体的能量供应和代谢功能就会受到影响，导致疲劳感难以缓解。
3.消化道不适
出现恶心、呕吐、厌油腻等症状，也是戊肝的常见表现。
肝脏的病变会影响胆汁的分泌和排泄，进而影响消化功能。当看到油腻的食物就感到恶心，或者频繁出现呕吐症状时，除了考虑胃肠道疾病外，也要警惕戊肝的可能。
4.黄疸三部曲
黄疸是戊肝的一个重要症状，通常会经历“尿液呈浓茶色→眼白发黄→皮肤发黄”的过程。如果发现自己或身边的人出现这些症状，一定要尽快去医院检查。
云南省第三人民医院临床营养科主任医师王玉波：
“蔬菜瓜果要洗干净，尽量不要吃生的、带血的。比如说牛排，吃还是要吃100%熟的东西。第二你的餐碟、碗筷最好是用公筷公碗。饮食卫生和食材的选择，包括烹饪的成熟度都很重要。”
预防指南：
守住“舌尖上的安全”
1.在处理食物时，一定要做到生熟分开。准备专门处理生肉的刀具、砧板，避免生肉上携带的病毒、细菌等污染物与熟食交叉污染。
2.无论是肉类、内脏，还是海鲜，都务必煮熟煮透，将病毒彻底灭活。
3.对于孕妇、老年人、慢性肝病患者等高危人群，接种戊肝疫苗是一种有效的预防手段。
4.在集体就餐时，如果发现3人以上出现腹泻、呕吐等症状，这可能是食物中毒或传染病传播的信号，要立即就医。
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