魔芋供需失衡导致价格上涨，零食厂商如何应对成本压力挑战

当前魔芋供需失衡，价格高涨，给零食厂商带来成本压力，为应对这一局面，厂商需密切关注市场动态，调整采购策略，加强成本控制，可探索替代原材料，优化产品配方，以缓解成本压力，还应关注消费者需求变化，推出更符合市场需求的零食产品，以实现可持续发展。

Ai快讯财联社消息，快速增长的魔芋类零食正面临成本端压力。受供需关系失衡影响，今年我国魔芋产地价格维持高位，相关休闲零食企业品类毛利率承压。

专业农产品买卖平台一亩田研究院提供的数据显示，今年我国魔芋产地平均价格稳定在5元/斤左右，较2023年上涨近3倍。

价格高涨的根源是供需失衡。供给端，我国魔芋种植面积自2020年起逐年缩小，今年上半年云南、贵州主产区干旱致魔芋产量受损，供应量进一步收紧。需求端，下游魔芋零食、魔芋晶球等产品销量上涨，直接拉动对上游魔芋的需求，且医药、化妆品等行业对魔芋的需求也让整体供需关系更为紧张。从种植周期看，2023年供过于求使魔芋价格下跌，2024年低价让农户减少种植，加上极端天气减产，导致如今魔芋市场供不应求，价格上涨后持续维持高位。

魔芋价格上涨推高了相关零食产品的成本。卫龙美味（09985.HK）财报显示，部分原材料价格上涨拖累公司相关产品毛利率，虽公司提升供应链效率抵消部分影响，但上半年毛利率仍同比下降2.6个百分点至47.2%。经测算，魔芋所在的蔬菜制品上半年毛利率为46.56%，同比下降6.02个百分点。

展望后市，一亩田研究院研究员董帅表示，魔芋价格或将呈现“短期稳中有撑，长期逐步回归理性”的走势。短期内，消费端对魔芋的需求仍在扩张，且魔芋需2 - 3年轮作，难扩产，供需不平衡难打破，价格大概率维持高位，若遇极端天气，价格可能阶段性小幅上涨。长期来看，当前高价会带动种植面积扩大，后续供给缓解后价格有下行压力，但需求基本盘仍在，价格难回低价。

面对魔芋价格高企，头部零食企业积极应对。盐津铺子（002847.SZ）管理层在半年度业绩说明会上称，公司依托控股股东的上游布局，通过预测魔芋原材料价格走势囤货获取成本优势，同时提升生产效率、调整产品策略。对于后市魔芋价格，盐津铺子认为种植面积会扩大，但下游需求持续增长，价格走向仍由供需关系决定。

“瓜子大王”洽洽食品（002557.SZ）也开始布局魔芋类零食领域。公司证券部工作人员介绍，魔芋零食今年6月在国外铺市，8月在国内线上和线下渠道上架，线下主要在合肥、江苏、河南等部分省市，目前仍在逐步铺市中。因是新品，前期无采购价格对比，当前价格对成本的影响不好预估，后续公司将持续跟踪原材料价格走势。

（AI撰文，仅供参考）